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Crianza de los licores
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Brume de Quintessence
Gracias a un aporte controlado de agua por nebulización durante el tostado, sin contacto directo con el roble, Brume de Quintessence permite que el calor penetre de forma prolongada y difusa en el espesor de la madera.
Esta técnica crea una atmósfera húmeda y favorece extracciones aromáticas y tánicas en profundidad.
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Características
- Facilita la extracción de compuestos aromáticos en profundidad, que suelen ser más difíciles de extraer con tostados clásicos
- Aporta un color intenso y profundo en función del tostado seleccionad
- Da lugar a perfiles aromáticos que realzan la complejidad de los destilados
Aurore, Dorée, Ambrée y Cuivrée
Brume Aurore
NARIZ: sutil, frescura floral, refuerza la fruta
BOCA: taninos finos, textura sedosa y estructura elegante
Brume Dorée
NARIZ: rica con notas golosas, aporte de vainilla y caramelo
BOCA: magnífico equilibrio entre estructura y redondez
Brume Ambrée
NARIZ: fina y elegante, delicadas notas especiadas, realza la fruta
BOCA: excelente equilibrio aromático, final sutil y tostado
Brume Cuivrée
NARIZ: riqueza aromática con notas tostadas
BOCA: suavidad y dulzor, gran redondez, estructura amplia y sedosa
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