Perle de Quintessence

Perle de Quintessence est la première barrique de fermentation de forme ovoïde tronquée. Résultat d’une volonté d’innovation, sa touche élégante accompagne les meilleurs vins.

La forme unique et les spécifications techniques de Perle sont nées d’une collaboration créative avec un Grand Cru Classé dans St. Emilion, où elle a été mise à l'essai pendant deux millésimes. Notre quête : développer une barrique inédite, intégrant un couvercle facilement amovible et une silhouette idéale pour la fermentation.

Un couvercle facilement amovible et hermétique élimine toute intervention technique sur la barrique avant, pendant ou après la fermentation. La forme en goutte d'eau garantit que le marc se retrouve sur la partie haute, la plus conique et la plus étroite de la barrique. Lors des remontages, le moût en fermentation traverse un volume plus important de marc, ce qui favorise les échanges marc/jus.

Une préchauffe plus longue, assouplissant davantage les douelles, nous permet de créer la forme unique de cette barrique. Nos tonneliers procèdent ensuite à une chauffe spécifique ‘Perle’, conçue pour favoriser une intégration précoce avec le vin et un résultat sensoriel élégant.

Un système de pression peut être intégré à la barrique pour la fermentation afin de maximiser la compression marc/jus, et de limiter les interventions mécaniques.

Styles des barriques

Système de Pression

Chauffe Perle

Conception

Inspiration

Bois | Chêne français, grain fin, maturation naturelle à l’air l’libre minimum 24 mois

Type de Chauffe | La chauffe ‘Perle’ est conçue pour favoriser une intégration précoce avec le vin, préserver le fruit, ajouter de la complexité et une pointe d’arômes boisés légers.

Télécharger notre Guide des Chauffes

Couvercle amovible hermétique | Trappe inox fermée par 8 anneaux de vissage.

Capacité | 390 litres

Hauteur | 110 cm

Epaisseur des Douelles | 27 mm

Cercles | 7 galvanisés

Robinet | Inox

Sur Demande | Canne de pigeage et colonne passior inox

Perle de Quintessence | Pression

Bois | Chêne français, grain fin, maturation naturelle à l’air l’libre minimum 24 mois

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Couvercle amovible hermétique | Trappe inox fermée par 8 anneaux de vissage.

Capacité | 390 litres

Hauteur | 110 cm

Epaisseur des Douelles | 27 mm

Cercles | 7 galvanisés

Robinet | Inox

Sur Demande | Canne de pigeage et colonne passior inox

Perle de Quintessence | Classique

Pression

Classique

Perle de Quintessence | Pression

Bois | Chêne français, grain fin, maturation naturelle à l’air l’libre minimum 24 mois

Type de Chauffe |La chauffe ‘Perle’ est conçue pour favoriser une intégration précoce avec le vin, préserver le fruit, ajouter de la complexité et une pointe d’arômes boisés légers.

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Couvercle amovible hermétique | Trappe inox fermée par 8 anneaux de vissage.

Capacité | 390 litres

Hauteur | 110 cm

Epaisseur des Douelles | 27 mm

Cercles | 7 galvanisés

Robinet | Inox

Sur Demande | Canne de pigeage et colonne passior inox

Perle de Quintessence | Classique

Bois | Chêne français, grain fin, maturation naturelle à l’air l’libre minimum 24 mois

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Couvercle amovible hermétique | Trappe inox fermée par 8 anneaux de vissage.

Capacité | 390 litres

Hauteur | 110 cm

Epaisseur des Douelles | 27 mm

Cercles | 7 galvanisés

Robinet | Inox

Sur Demande | Canne de pigeage et colonne passior inox