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Une nouvelle ère dans la sélection du chêne

Depuis toujours, la sélection du chêne repose sur trois piliers fondamentaux : l’origine géographique, l’espèce, et le type de grain.

Portés par l’exigence d’excellence et l’élan créatif qui définissent nos valeurs, nous avons élargi cette vision en introduisant un critère : l’âge du bois et sa position au cœur même de l’arbre.

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L’art du chêne réinventé

Indépendante des approches traditionnelles, cette lecture inédite du chêne révèle un potentiel unique en matière de précision aromatique et d’équilibre.
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La barrique Cœur de Quintessence est l’expression la plus aboutie de cette recherche. Fruit d’un savoir-faire rigoureux, elle incarne l’essence même de Quintessence : allier innovation, élégance et maîtrise au service des plus grandes cuvées.
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Une innovation issue du cœur de chêne

Cœur de Quintessence est minutieusement façonné à partir de chêne prélevé au cœur même de l’arbre, dans sa partie la plus ancienne et la plus noble. Fruit de cinq années de recherche et développement, ce procédé marque une avancée innovante dans la sélection des bois en tenant compte de leur position et de leur âge.

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Douceur naturelle

Le bois de cœur se caractérise par une proportion élevée en lignines et une teneur naturellement faible en ellagitanins. Cette spécificité confère au vin une texture soyeuse, réduit l’amertume et l’astringence, et accentue la perception de douceur.

Elégance

Cœur de Quintessence sublime avec justesse les arômes naturels du fruit,
révélant toute leur finesse et leur élégance.

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