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Élevage des plus grands spiritueux

Brume de Quintessence est une source d’innovation pour l’élevage des plus grands spiritueux, combinaison du savoir-faire et de l’expertise contemporaine de nos tonneliers lors du process de chauffe.
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Brume de Quintessence

Grâce à un apport maîtrisé d’eau par brumisation lors de la chauffe, sans contact direct avec le bois, Brume de Quintessence permet à la chaleur une pénétration longue et diffuse dans l’épaisseur du bois.

Cette technique crée une atmosphère humide et favorise des extractions aromatiques et tanniques en profondeur.

les Chauffes Brume de quintessence
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Spécificités 

  • Facilite l’extraction de composés aromatiques en profondeur, souvent plus difficiles à extraire avec des chauffes classiques

  • Apporte une couleur intense et profonde en fonction de la chauffe sélectionnée

  • Fait naître des profils aromatiques qui viennent sublimer la complexité des eaux-de-vie

Aurore, Dorée, Ambrée ou Cuivrée

Brume de Quintessence ouvre le champ des possibles pour élaborer aussi bien des eaux-de-vie légères à la fraîcheur florale ou souligner des caractéristiques plus toastées.

Brume Aurore

Une chauffe douce pour un impact aromatique équilibré

NEZ : subtil, fraicheur florale, renforce le fruit

BOUCHE : finesse tannique, texture soyeuse et structure élégante

Brume Dorée

Cette chauffe s’opère sur un feu d’intensité modérée et privilégie l’apport de rondeur

NEZ : riche avec de jolies notes gourmandes, apport de vanille, caramel

BOUCHE : bel équilibre entre structure et rondeur

Brume Ambrée

Une chauffe longue et soutenue qui renforce la complexité aromatique

NEZ : fin et élégant, délicates notes épicées, souligne le fruit

BOUCHE : très bel équilibre aromatique, finale subtile et toastée

Brume Cuivrée

Une chauffe plus longue et intense qui maximise l’apport de sucrosité

NEZ : richesse aromatique avec des notes grillées et toastées

BOUCHE : douceur et sucrosité, belle rondeur, structure ample et soyeuse

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